Nota original by Sumario Tierra Robotánica es un proyecto de agricultura agroecológica ubicado en la zona chinampera de Xochimilco, al sur de la Ciudad de México. En una de las ciudades más pobladas del mundo, todavía queda espacio para la cosecha lacustre como en tiempos prehispánicos. Una… Read More »Robotánica: naturaleza & tecnología
Decir que el veganismo es para blancos es, por una parte, desconocer de qué va una corriente política combativa contra todo tipo de opresión (como lo es el antiespecismo) y por otra, un discurso que raya en la supremacía blanca, porque curiosamente es algo que… Read More »VEGANISMO NEGRO. Libros de cocina NO BLANCOS.
Conflict Kitchen fue un restaurante/proyecto artístico que servía cocina de países con los que Estados Unidos está en conflicto. Los creadores de este proyecto fueron los co-fundadores Jon Rubin, Dawn Weleski y el diseñador Brett Yasko. Cada restaurante itinerante de Conflict Kitchen se reforzaba con… Read More »Conflict Kitchen: restaurante que solo sirve comida de países con los que EUA tiene conflicto
Desde los últimos cambios sociales que ha habido post pandemia, el consumidor se ha vuelto más reflexivo y más racional, lo cual se ha visto reflejado en las Gastrotendencias en España. Cada vez más, se busca el equilibrio entre el producto y lo que se está dispuesto… Read More »Las 4 Gastrotendencias en España 2021
Es verdad que la tendencia de tomar fotografías a la comida, y las mesas, se ha potenciado a una escala abismal gracias a redes sociales como: Instagram, Facebook o Pinterest. Sin embargo, la realidad es que retratar mesas no es nada nuevo. El placer por… Read More »Poner la mesa (para retratarla)
Una nueva investigación realizada por Wunderman Thompson Technology, reveló los puntos débiles de diversas empresas cuando se trata de crear experiencias digitales. Parece ser que los encargados de la comunicación y sus clientes, están bastante desconectados. ¡Falta hospitalidad virtual! Algunos de los flaqueos online que más… Read More »URGE hospitalidad virtual