Decir que el veganismo es para blancos es, por una parte, desconocer de qué va una corriente política combativa contra todo tipo de opresión (como lo es el antiespecismo) y por otra, un discurso que raya en la supremacía blanca, porque curiosamente es algo que sale del lenguaje de las blanquitudes acomodadas.
Que en la actualidad, el veganismo se haya mal relacionado con una dieta más que con una postura política, o como un estilo de vida de personas adineradas y blancas, es culpa de quienes han tenido el descaro de difundirlo como tal. Cuando en realidad los alimentos de origen vegetal han sido la base en las comunidades marginadas y, en el caso particular, la base de las comunidades negras antes de la trata transatlántica de esclavos.
Soul Eubanks
“Ignorar la conexión que los negros tienen con el veganismo y la defensa de los animales es otra herramienta de la supremacía blanca que intenta limitar la negritud y es importante que disipemos estos conceptos erróneos. El veganismo es una postura moral contra la discriminación de los animales, esta es una filosofía que no pertenece a ningún grupo o raza en particular.”
La defensa de los derechos de los animales ha sido sostenida durante mucho tiempo por activistas de derechos civiles, personas racializadas a lo largo de la historia, a quienes nos negamos a desvanecer en el discurso.
LIBROS DE COCINA VEGANOS & DESDE LAS NEGRITUDES
Dado que las personas en comunidades marginadas a menudo son ignoradas, las personas en estas comunidades tienen poco o ningún acceso a la información que les ayudaría a tomar decisiones más amables con los demás animales y más sostenibles en todos los sentidos. Por lo que la difusión libre, accesible y cercana de recursos se vuelve fundamental.
Hemos recopilado entonces, nuestros libros de cocina favoritos, escritos por gente de comunidades negras, quienes ofrecen desde sus contextos, información, recursos y apoyo para alentar e inspirar a las personas en comunidades marginadas a hacer la transición a la vida antiespecista/vegana.
1. VEGETABLE KINGDOM
Bryant Terry es el escritor de este libro. Es un chef educador reconocido por su activismo para crear un sistema alimentario saludable, justo y sostenible. Actualmente es Chef en Residencia en el Museo de la Diáspora Africana (MoAD) en San Francisco, donde crea programación pública en la intersección de la alimentación, la agricultura, la salud, el activismo, el arte, la cultura y la Diáspora africana.
2. PLANTAIN COOKBOOK
Tomi Makanjuola es la escritora detrás de este libro y de The Vegan Nigerian, un blog de comida centrado en recetas veganas nigerianas. Si haces click aquí encontrarás un montón.
3. AFRICAN AMERICAN VEGAN STARTER GUIDE
Este libro no solo es gratis, sino que además es completísimo. Habla del movimiento por la liberación animal, de cómo transicionar a una alimentación ética, da montón de recetas y además, ligas de interés e inspiración.
3. VEGAN SOUL KITCHEN
Del mismo escritor de Vegetable Kingdom, en este libro el chef Bryant desarrolló recetas veganas cortando, pegando, reelaborando y mezclando alimentos básicos africanos, caribeños, afroamericanos, nativos americanos y europeos. Con el objetivo de crear algo familiar y reconfortante.
4. SIMPLE VEGAN GHANAIAN RECIPES
Recetas simples veganas de Ghana escritas y distribuidas de manera gratuita por Afia, mejor conocida por su blog The canadian african El objetivo de este libro electrónico es mostrar que comer vegano no tiene por qué limitarse a ensaladas y batidos y que además, puede ser sencillo, barato y rápido.
5. THE LUSTY VEGAN
Ayindè Howell es el chef detrás de este libro y de la web: iEatGrass La idea de este libro de recetas es que sea de código abierto, o lo que el chef diría: apto para todos. “La comida que creamos está por encima del estándar actual, es comida real con sabor real, ¡sabor real!”
